|
|
Fresh Salmon Potato Salad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*7,5 dl.water
*2,5 dl.droge witte wijn
*3 toefjes verse peterselie
*1 laurierblaadje
*4 zwarte peperkorrels
*225 gr.zalmfilet
*450 gr.aardappelen,in blokjes
*zout
*75 gr.bleekselderij,in blokjes
*3 harde gekookte eieren,grof gehakt
*2 of 3 lenteuitjes met groen in smalle schuine ringen
*2 eetl.fijngehakte dille
*zwarte peper
*2 dl.yoghurtdressing met citroen en dille
*225 gr.gemengde sla
*tak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe water,wijn,peterselie,laurierblad en peperkorrels in een pan.
Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur 10 minuten doorkoken.
Voeg de zalm toe en kook hem ongeveer 5 minuten,tot het vlees uiteenvalt als je het aanraakt met een vork;leg het deksel half op de pan.
Haal de alm voorzichtig uit het kooknat en leg hem apart;gooi het nat weg.
Zet de aardappels op met water en zout.Draai het vuur lager zodra het kookt en kook de aardappels in 5 tot 8 minuten beetgaar.
Giet ze af doe ze in een grote kom en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg de stukjes selderij,ei,ui en de dille.
Dep de zalm droog met keukenpapier en haal het vlees voorzichtig uit elkaar;verwijder de graten en vel.
Doe de stukjes zalm ook in de kom.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Giet er 1,25 dl dressing over en schep alles om met een spatel.
Meng voor het serveren de slablaadjes en 75 ml dressing en verdeel ze over 4 borden.
Schep wat salade midden op elk bord en leg er takjes dille bij.
|
|
|